Kuchnia roślinna na co dzień
Nie pojedyncze danie na pokaz, tylko pięć obiadów, które da się powtarzać w zwykłym tygodniu.
Jadłospis zamiast lekcji
Miarą tego kursu jest jadłospis tygodniowy: pięć jednostek, w każdej jeden obiad z produktów, które zostają po poprzednim. Jadłospis układam po rozmowie o tym, co jesz, czego nie lubisz i ile czasu masz w dni robocze.
za jeden jadłospis tygodniowy: 5 jednostek po 45 minut. Mniejszej porcji nie ma, bo pięć obiadów jest zaplanowanych jako całość.
Przykładowy tydzień
- Strączki od podstaw: namaczanie, gotowanie, dal z czerwonej soczewicy. Ugotowana na zapas ciecierzyca trafia do lodówki.
- Pieczone warzywa korzeniowe i sos tahini. Ciecierzyca z pierwszego dnia wraca jako chrupiący dodatek.
- Tofu: odciskanie, marynata, smażenie. Ryż, który celowo gotujemy w podwójnej ilości.
- Smażony ryż z wczorajszego ryżu i resztek warzyw. Technika wysokiej temperatury na domowej kuchence.
- Zupa krem i domowa pasta do pieczywa z tego, co zostało w lodówce po całym tygodniu.
Ograniczenia
Nie jestem dietetyczką i nie układam diet leczniczych ani odchudzających. Jeśli masz alergię pokarmową, napisz o niej w zgłoszeniu, wtedy dobieram przepisy bez danego składnika, ale za skład produktów, które kupujesz, odpowiadasz Ty.
Jeśli po pierwszym jadłospisie chcesz popracować nad techniką, naturalnym dalszym krokiem są sosy i wywary w wersji warzywnej. Zestawienie cen wszystkich kursów jest w cenniku, a zgłoszenie wyślesz z przelicznika.